10 min.
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Comincia l’estate e la voglia di cibo non convenzionale, cioè cose fresche, appetitose e veloci per combattere il caldo e il poco appetito. Oggi vi suggerisco uno dei mille modi per utilizzare e gustare al meglio le alici marinate. Ho preparato un buon pane, soffice e ben alveolato che ho poi ho lievemente abbrustolito e condito con le alici marinate. L’esito è stato eccellente!
Ingredienti:
- 2 cipolle rosse di Tropea
- 1/2 kg di pane
- 300g di pomodorini di Pachino
- 6 filetti di alici marinate
- 1/2 bicchiere olio extravergine d’oliva
- 150g di rucola fresca
- 1 cucchiaio di origano
- peperoncino in polvere q.b.
Preparazione:
1Affettare sottilmente le cipolle e tenerle in una ciotola con acqua e un cucchiaio di sale per 1/2 ora. Trascorso il tempo, sciacquarle e sgocciolarle.
2Affettare il pane longitudinalmente, non a fettine e tostarlo lievemente.
3Spezzettare il pomodorino, privarlo dei semi e lasciarlo sgocciolare.
4Condire il pane con un cucchiaio d’olio. Aggiungere le alici marinate, i pomodorini a pezzetti, le cipolle e la rucola.
5Chiudere con un giro d’olio d’oliva, origano e peperoncino.
Porzioni:
4 persone
