25 min.
05 min.
30 min.
Queste bruschette di frutta sono una variante colorata e saporita al più classico degli antipasti. In questa versione si spalmano con dello yogurt-formaggio (nella nota a piè di pagina tutti i dettagli) e si condiscono con mandarini sciroppati e frutti di bosco. Una delizia dolce-salata molto elegante, colorata e sofisticata.
Ingredienti:
- 1 baguette di farina integrale o il pane preferito
- 300g di yogurt-formaggio labneh o yogurt greco fatto ben scolare (vedere nota finale)
- 1 scatoletta piccola di mandarini sciroppati
- 60g di lamponi
- 60g di mirtilli
- 60g di fragole pulite e affettate
- qualche fogliolina di menta
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200°C e foderare una placca con della carta da forno.
2Affettare la baguette in diagonale, creando delle fette da 2cm di spessore circa. Adagiarle sulla placca da forno e tostarle per 4-7 minuti da entrambi i lati.
3Nel frattempo, scolare lo sciroppo dai mandarini e aggiungerne 4 cucchiai al labneh. Mescolare finché si sarà completamente assorbito nel formaggio.
4Ritirare il pane dal forno e adagiarlo su un piatto da portata. Spalmare un po’ di formaggio mescolato allo sciroppo di mandarini e adagiare sopra un po’ di frutta mista (lamponi, fragole, mirtilli, mandarini). Decorare con una fogliolina di menta e servire.
Porzioni:
15 persone
