10 min.
45 min.
55 min.
Questa bruschetta ai peperoni arrostiti è un antipasto classico e gustoso da preparare con carnosi peperoni estivi. La parte più lunga sarà arrostire i peperoni, ma potete prepararli in anticipo e conservarli in frigo o cuocerli mentre preparate il resto della cena.
Ingredienti:
- 1 baguette o forma di pane tipo ciabatta
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 2 peperoni rossi interi
- 3 spicchi d’aglio tritati
- 1 pomodoro
- qulache foglia di basilico sminuzzata
- 1 cipolla rossa tagliata a velo
- 3 cucchiaini di aceto balsamico
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200°C. Sistemare i peperoni in una teglia e cuocerli per 40 minuti o finché la pelle si sarà raggrinzita. Quindi, infilarli in un sacchetto di plastica per qualche minuto. Quando si saranno raffreddati, prelevarli dal sacchetto e spellarli.
2Nel frattempo, accendere il grill del forno. Affettare il pane, spennellare ciascuna fetta con l’olio e infilarla sotto il grill a cuocere finché sarà dorata.
3In una ciotola unire i peperoni arrostiti, l’aglio tritato, i pomodori tagliati a fette e privati dei semi, il basilico tritato e la cipolla. Mescolare bene. Distribuire il composto su ciascuna fetta di pane tostato, spruzzare con l’aceto balsamico e servire subito.
Porzioni:
12 persone
