Brunch a letto

1Preparare gli hasbrown Pelare le patate, grattarle a filetti (con la grattugia con lo spessore maggiore) e salarle e peparle. Lasciarle qualche minuto in un piatto a rilasciare l’acqua.

2Mettere a scaldare l’olio di arachidi in una padella; quando sarà caldo, prendere una manciata di filetti di patate, strizzarli bene dall’acqua in eccesso, formare delle polpettine e friggerle in padella per circa 5 minuti per lato.

3Prelevarle dall’olio e asciugarle dall’olio in accesso con un foglio di carta assorbente. Riporle in forno a 50°C per tenerle in caldo.

4Preparare i pancake Sbattere 1 uovo. Aggiungere la farina ed il lievito. Eliminati tutti i grumi, allungare con il latte. Si deve ottenere una pastella leggermente più liquida di quella delle frittelle ma più solida di quella per crepes.

5Scaldare bene una pentola anti-aderente e, una volta calda versare l’impasto per i pancake (circa 3 cucchiai per volta) per formare le frittelline. Cuocere circa 2 minuti per lato e ripetere l’operazione fino all’esaurimento della pastella. Riporre i pancake in forno a 50°C per tenerli in caldo.

6Preparare le uova e il bacon Nella stessa padella dei pancake scaldare un filo di olio friggere il bacon e contemporaneamente le uova all’occhio di bue salandole e pepandole.

7Come ultima cosa tostare il pane in cassetta nella stessa pentola in cui di è fritto il bacon.

8Assemblare il piatto Assemblare il piatto mettendo insieme hashbrown, pancake e uova e servirlo accompagnato da sciroppo d’acero e da un bicchiere di spremuta!