Preparazione:
05 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
25 min.

Servo questa minestra accompagnata da fette di pane abbrustolito e condito con un filo di olio extravergine di oliva.

Ingredienti:

  • 4 cuori di carciofi
  • 3 pomodori
  • 1 patata
  • 1 cipolla media
  • 1 ciuffo di prezzemolo tritato
  • sale q.b.
  • 350g di pastina o riso lesso al dente
  • Parmigiano Reggiano™ q.b. per condire

Preparazione:

1Far cuocere per 20 minuti, a fuoco medio, tutte le verdure, appena appena coperte di acqua.

2Frullare le verdure a cottura ultimata. Aggiustare di sale. Versare il brodetto sulla pastina cotta al dente o sul riso lesso.

3Aggiungere il formaggio e servire caldo.

Porzioni:

4 persone