15 min.
90 min.
105 min.
Il briam è un piatto tipico greco semplice, preparato con delle gustose verdure al forno. In questa versione utilizzo zucchine, patate e cipolla rossa, ma potete scegliere le verdure che preferite. Un piatto vegano che può essere servire come contorno o come piatto unico.
Ingredienti:
- 1kg di patate sbucciate e tagliate in rondelle da 3mm di spessore
- 4 zucchine grandi tagliate in rondelle da 3mm di spessore
- 4 cipolle rosse piccole tagliate in rondelle da 3mm di spessore
- 6 pomodori medi spellati e schiacciati
- 125ml di olio extra vergine d’oliva
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato (facoltativo)
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200°C statico, 180°C ventilato. Utilizzare la teglia più larga a disposizione, da 22x33cm o anche più larga, in modo che le verdure stiano tutte su uno strato. Se necessario utilizzare 2 teglie.
2Raccogliere patate, zucchine e cipolle nella teglia. Condire con olio e pomodori schiacciati e spolverare con il prezzemolo (se lo si usa). Condire con sale e pepe e mescolare bene.
3Cuocere nel forno risaldato per 90 minuti; dopo 1 ora, controllare la cottura e aggiungere un po’ di acqua calda se necessario (al termine della cottura le verdure dovranno essere asciutte). Aggiungere altro sale e pepe se necessario.
4Sfornare e raffreddare appena prima di servire. Ottimo anche a temperatura ambiente.
Porzioni:
4 persone
