Preparazione:
15 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
85 min.

I bredeles sono dei biscottini natalizi tipici dell’Alsazia. Profumati e saporiti, sono tipici di Natale, ma potrete gustarli tutto l’anno.

Ingredienti:

  • 300g di farina
  • 1 pizzico di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • 240g di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 180°C.

2In una ciotola raccogliere farina, lievito, sale, zucchero, zenzero, cannella e noce moscata. Aggiungere il burro e lavorare con i polpastrelli fino a formare un composto sabbioso. Aggiungere quindi i tuorli e l’acqua e lavorare il tutto velocemente fino a formare un impasto compatto (non lavorare troppo). Se l’impasto fosse troppo secco e non si compattasse, (dipenderà dalla dimensione delle uova), aggiungere ancora un po’ d’acqua. Avvolgere nella pellicola e lasciar riposare per 1 ora a temperatura ambiente.

3Stendere il panetto in una sfoglia da 5mm di spessore. Ritagliare i biscotti della forma desiderata e trasferirli su una leccarda foderata con della carta da forno.

4Infornare e cuocere per 10 minuti. Sfornare e trasferire su una gratella a raffreddare.

Porzioni:

36 persone