Preparazione:
10 min.
10 min.
Pronta in:
380 min.
380 min.
Per questo brasato al vino rosso avrete bisogno di una pentola di ghisa o anche di una di coccio, che garantiscano la cottura lenta e costante. Io ho scelto della carne a cubetti, tipo spezzatino, ma potete prendere un pezzo unico.
Ingredienti:
- 1,2 Kg di carne di manzo o vitello tagliata in cubetti da 1cm
- 1 lattina da 800g di pelati schiacciati
- 1 bicchiere di sedano a cubetti
- 4 carote affettate
- 3 patate sbucciate e tagliate a cubetti
- 3 cipolle tritate
- 3 e 1/2 cucchiai di farina di tapioca (o di farina di grano)
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 120°C.
2In una pentola di ghisa o di coccio con coperchio, raccogliere carne, sedano, carote, patate, cipolle e farina. Sbriciolare sopra il dado e aggiungere timo, rosmarino e maggiorana. Versare il vino, mescolare e coprire.
3Cuocere nel forno preriscaldato per 5 – 6 ore. Nell’ultima mezz’ora, aggiungere i pisellini.
Porzioni:
8 persone
