Preparazione:
05 min.
Cottura:
180 min.
Pronta in:
185 min.

Ecco la ricetta di un brasato ricchissimo di gusto. preparato a cottura lentissima per assorbire fino in fondo il sapore del vino. Dopo una cottura così intensa nel vino rosso, la carne diventa scurissima.

Ingredienti:

  • 1kg di vitellone (polpa di muscolo)
  • 1 bottiglia di Barolo (1l)
  • 1 cipolla tagliata a pezzetti
  • 2 carote
  • 2 gambi di sedano
  • 1 foglia di salvia

Preparazione:

1Cuocere nell’olio e nel burro la carne che farete rosolare da tutte le parti.

2Aggiungere il vino con tutti gli ingredienti e lasciar cuocere a fuoco lento 3 ore. Regolare di sale.

3Finita la cottura, passare le verdure.

4Prima di servire, tagliare la carne a fette sottili e ricoprirla con l’intingolo.

Porzioni:

6 persone

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