Preparazione:
15 min.
Cottura:
40 min.
Pronta in:
65 min.

Il branzino è un pesce delicato e saporito. Preparato così, è leggero ed è accompagnato dalla salsa al prezzemolo, una versione leggera della salsa verde. Servitelo con delle verdure cotte al vapore.

Ingredienti:

  • 1 carota
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1 piccola rapa bianca
  • pepe nero in grani q.b.

Preparazione:

1Riempite una pescera con circa 5l di acqua, le erbe, qualche grano di pepe e il sale. Fate bollire per circa 20 minuti.

2Immergete il branzino nell’acqua bollente, fate riprendere il bollore, abbassate la fiamma al minimo e calcolate 20 minuti di cottura. Spegnete il fuoco e lasciate il pesce immerso nell’acqua per altri 10 minuti circa.

3Nel frattempo, preparate la salsa al prezzemolo: tritate finemente il prezzemolo e mescolatelo con l’olio e il sale. Se piace, potete insaporire con uno spicchietto d’aglio.

4Servite il branzino con delle verdure al vapore e la salsa verde.

Porzioni:

4 persone