20 min.
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40 min.
Il branzino (o spigola) è un pesce prelibato e saporito, ideale a preparazioni al forno. Io lo preparo semplicemente con un po’ di olive e prezzemolo, ma voi potete aggiungere anche qualche pomodorino e dei capperi, magari. In generale, se la materia prima è di qualità (assicuratevi che sia freschissimo), non avrà bisogno di molte aggiunte per creare un piatto saporitissimo!
Ingredienti:
- 1 branzino da 800g circa freschissimo già squamato
- 2 cucchiai di olive nere taggiasche denocciolate
- extra vergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
- 2 spicchi d’aglio affettati
- 1 ciuffetto di prezzemolo tritato
- 1/2 limone tagliato a rondelle
Preparazione:
1Sciacquate il branzino sotto l’acqua corrente e asciugatelo con un panno di carta. Nella cavità del pesce inserite l’aglio, sale, pepe e metà del prezzemolo.
2Riscaldate il forno a 180°C.
3Rivestite una teglia con della carta forno. Adagiatevi sopra il pesce e condire con un filo di olio, ancora sale e prezzemolo. Distribuire le olive sopra e ai lati.
4Infornare e cuocere per 20-25 minuti o finché la carne del branzino risulterà opaca e toccandola con una forchetta si staccherà. Sfornare, eliminare la pelle, spinare il pesce e servire immediatamente.
Porzioni:
4 persone
