15 min.
45 min.
60 min.
Per una cena romantica, dove non vuoi passare tutto il giorno a cucinare, questa ricetta è ideale. Queste braciole sono rosolate in padella e quindi cotte in forno con un cartoccio di prosciutto e funghi aromatizzati al Marsala.
Ingredienti:
- 2 braciole di maiale
- 2 fette spesse di prosciutto cotto affumicato
- olio extra-vergine di oliva q.b.
- 1 cipolla
- 200g di funghi champignon
Preparazione:
1Tagliare le fette di prosciutto a cubetti.
2In una padella, far rosolare le braciole con un po di olio finchè non prendono colore su entrambi i lati.
3Rimuovere le braciole e metterle da parte, lasciando il succo della carne nella padella.
4Riscaldare il forno a 200°C.
5Pulire bene i funghi e affettarlli finemente. Affettare la cipolla.
6Rosolare i funghi con la cipolla nella padella precedentemente usata per cuocere la carne, per qualche minuto.
7Aggiungere il Marsala, il prosciutto e il prezzemolo. Insaporire il tutto con sale e pepe e cuocere su fuoco lento per circa 8-10 minuti. Far evaporare il liquido, ma non troppo.
8Preparare 2 fogli di alluminio. Versare in ciascuno una cucchiata o due di funghi e prosciutto. Adagiare la braciola sul composto e coprire con un nuovo strato di condimento. Aggiungere anche 2 cucchiai di panna su ciascun braciola.
9Chiudere bene la stagnola per non far uscire i liquidi.
10Cuocere in forno in una teglia o su una placca per circa 20-25 minuti. Servire subito.
Porzioni:
2 persone
