Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
40 min.
40 min.
Pronta in:
50 min.
50 min.
Per preparare questa ricetta delle braciole di agnello in umido, procuratevi dei carciofi teneri, puliteli bene delle foglie esterne e teneteli in ammollo in acqua e limone per 30 minuti almeno.
Ingredienti:
- 1,5kg di cotolette di agnello
- 6 cuori di carciofi già puliti e tagliati a spicchi
- 50g di burro
- 50g di olio di oliva
- 1 spicchio d’aglio tritato
Preparazione:
1Riscaldare il burro e l’olio in una padella e rosolare le cotolette da entrambi i lati insieme ad aglio, cipolla e la maggiorata. Cuocerle fino a quando prenderanno un bel colore dorato.
2Salare, pepare e versare il vino. Alzare la fiamma e lasciar sfumare. Diluire il concentrato di pomodoro in una tazza di acqua e aggiungerlo alla padella. Unire anche i carciofi, abbassare la fiamma, coprire e cuocere insieme il tutto per 30 minuti, controllando di tanto in tanto il livello dell’acqua.
Porzioni:
6 persone
