30 min.
10 min.
70 min.
Mio marito ama la ricotta. Perciò quando voglio fargli una cosa speciale, faccio i blintzes. Sono crepes ripiene di ricotta che mangiamo per brunch o cena. Ovviamente vanno bene anche come dolce, dopo un pasto leggero.
Ingredienti:
- 3 uova
- 300m di latte
- 90g di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro morbido
- olio di arachidi per spennellare la padella
- 500g di ricotta
Preparazione:
1Con i primi 5 ingredienti (uova, latte, farina, sale e burro), preparate l’impasto per le crepes. Lasciate riposare per 1/2 ora in frigo.
2Riscaldate un tegame largo 21cm circa a spennellatelo con l’olio. Versateci un mestolo di impasto e cuocete solo da un lato.
3Man mano che cuocete le crepes, poggiatele una sopra l’altra, frapponendo con un foglio di carta oliata o da forno tra una crepe e l’altra per evitare che si attacchino.
4Preparate il ripieno con la ricotta, la Philadelphia™, la cannella, i tuorli e lo zucchero.
5Poggiate 2 cucchiai di ripieno sul lato cotto di una crepe, piegate i bordi laterali e poi arrotolate la crepe per chiudere bene il ripieno. Ripetete l’operazione con tutte le crepes.
6Appena prima di servire, riscaldate poco burro o olio in un tegame largo e friggete i blintzes su tutti e due i lati.
7Servirte con panna acida o yogurt greco e se vi piace, anche un po’ di miele.
Porzioni:
4 persone
