10 min.
15 min.
35 min.
I blini o blinis sono delle deliziose crespelle russe. Di tutte le varianti delle ricette per i blini, questa con il caviale credo sia la più tradizionale di tutte. In commercio troverete più comunemente delle uova di lompo o salmone per farcirle (ma se avete il caviale originale, buon per voi!).
Ingredienti:
- 125g di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 uova
- 50g di zucchero
- 240ml di latte
Preparazione:
1In una ciotola, mescolare farina e sale.
2In un’altra ciotola, o nel mixer, amalgamare le uova con lo zucchero, il latte e l’acqua.
3Versare la farina a pioggia e continuare a mescolare.
4Unire il bicarbonato e l’olio. Mescolare e lasciar riposare 10 minuti.
5Riscaldare una padella antiaderente. Versare un mestolo di pastella per formare i blini. Cuocere entrambi i lati 2-3 minuti.
6Togliere dal fuoco, cospargere con burro fuso e 1 cucchiaino di caviale, piegare a triangolo e tenere da parte.
7Continuare sino ad esaurimento del composto.
8Servire subito.
Porzioni:
20 persone
