15 min.
15 min.
Perfetta con capperi di Pantelleria e consiglierei di non esagerare con il limone, 4 cucchiaini da tè sono abbastanza.
Ingredienti:
- 500g di filetto di manzo macinato
- 1 cucchiaio da tavola di prezzemolo
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 cucchiaio da tavola di trito di cipolla di Tropea (rossa)
- succo di limone q.b.
- pepe nero macinato q.b.
- 4 cucchiaini da tè di salsa Worcestershire™
Preparazione:
1Comprare dal macellaio di fiducia il filetto e farlo tritare o tagliare a fette molto sottili. Nel caso di fette, la carne verrà sminuzzata da voi in modo da ottenere dei pezzetti piccoli.
2Trasferire la carne di bovino in una terrina capiente e tritare un po’ di prezzemolo, capperi (finissimi e lavati dall’aceto) e cipolla rossa di Tropea.
3Aggiungere nelle medesima terrina il succo di limone, il sale, il pepe e la salsa Worcestershire™. Mescolare con delicatezza in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
4Dare ora all’impasto una forma di polpetta (medio grande tuttavia) e porre la carne al centro dei piatti. Su ogni piatto guarnire con fette di limone.
5Praticare una cavità al centro della sfera di carne e inserire in quella cavità un solo tuorlo d’uovo.
6Spolverare sulla carne un trito di prezzemolo, capperi, cipolla rossa di Tropea e semi di senape.
7Servire la carne immediatamente.
Porzioni:
4 persone
