30 min.
10 min.
400 min.
Un classico procedimento per una tenerissima bistecca che si prepara e si taglia solo con la forchetta, senza bisogno del coltello!
Ingredienti:
- 4 bistecche da 300g a 400g tagliate dalla lombata del vitello
- sale e pepe q.b.
- ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
Preparazione:
16 ore prima di grigliare, disponete le bistecche su un tagliere. Pulitele con un coltello affilatissimo del grasso in eccesso e con una forchetta, punzecchiatele bene bene da entrambi i lati, almeno 5 minuti per bistecca. Questo procedimento aiuta l’olio a penetrare in profondità e a rendere la carne tenerissima.
2Mettete le bistecche in una busta di plastica a chiusura zip, salate e pepare a piacere e aggiungete l’olio.
3Chiudete la busta bene bene e assicuratevi che non scoli prima di sbatacchiarla tipo pandoro per cospargere le bistecche con l’olio, il sale ed il pepe. Lasciate marinare in frigo almeno 5 o 6 ore.
4Un’oretta prima di servire, preparate una bella brace e grigliate le bistecche a piacere.
5Servite subito con insalata o verdure a piacere.
Porzioni:
4 persone
