20 min.
20 min.
40 min.
Questi biscottini appartengono alla tradizione austriaca e si mangiano sotto le feste di Natale. Io li servo tutto l’anno, con una marmellata di lamponi che è la mia preferita.
Ingredienti:
- 115g di burro
- 100g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
- 1 tuorlo
- 190g di farina
- 65g di mandorle spezzettate
- 340g di marmellata di lamponi
Preparazione:
1In una ciotola lavorare a crema il burro e lo zucchero. Unire vaniglia e tuorlo e mescolare bene finché sarà morbida. Incorporare anche la farina fino a creare un panetto. Avvolgere nella pellicola per alimenti e riporre in frigo per 2 ore.
2Riscaldare il forno a 150°C. Imburrare una leccarda o placca per biscotti.
3Prelevare la pasta a cucchiaini, arrotolare ciascuno tra le mani in modo da formare una pallina. Rotolare nelle mandorle spezzettate e adagiare sulla leccarda a 3cm di distanza una dall’altra. Con il pollice, effettuare una leggera pressione su ciascun biscottino in modo da creare un incavo e colmarlo con poca marmellata.
4Infornare e cuocere i biscottini per 15-20 minuti o finché saranno dorati. Ritirare dalla leccarda e far raffreddare su una gratella.
Porzioni:
36 persone
