Preparazione:
10 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
20 min.

Questi biscottini al cocco in francese si chiamano Congolais e sono dei delicatissimi dolcetti senza farina, burro o latte realizzati solo con albumi e cocco. Ottimi a colazione o a qualunque ora.

Ingredienti:

  • 2 albumi
  • 200g di cocco grattugiato
  • 150g di zucchero semolato extrafine
  • 1 noce di burro per imburrare

Preparazione:

1Con uno sbattitore elettrico montare gli albumi a neve fermissima.

2Mescolare lo zucchero a velo e il cocco essiccato. Aggiungerli agli albumi e mescolarli delicatamente.

3Riscaldare il forno a 200°C. Imburrare una placca da forno.

4Prelevare un po’ di composto con un cucchiaino e quindi modellarlo appena con un secondo cucchiaino in modo da formare piccole palline. Adagiarle sulla placca da forno.

5Infornare e cuocere per 10 minuti.

Porzioni:

6 persone