10 min.
11 min.
21 min.
I classici biscotti morbidi con gocce di cioccolato (chocolate chip cookies americani) preparati con della farina senza glutine. Preparate in casa il vostro mix di farine senza glutine, è facile ed economico.
Ingredienti:
- 150g di farina senza glutine (vedere nota)
- 1 cucchiaino di gomma di xantano
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 115g di burro a temperatura ambiente
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 190°C. Foderare una leccarda o placca da forno con della carta da forno.
2Mescolare farina, gomma di xantano, bicarbonato e sale.
3In una ciotola, sbattere con le fruste elettriche il burro con lo zucchero semolato e quello di canna integrale fino ad avere una crema. Incorporare anche l’uovo e l’estratto di vaniglia. Aggiungere poco alla volta gli ingredienti in polvere, sbattendo sempre con le fruste. Per ultime, unire anche le gocce di cioccolato e mescolare con una paletta.
4Trasferire il composto a cucchiaiate sulla placca da forno. Inumidire in acqua un cucchiaio e delicatamente appiattire ciascun biscotto con il retro del cucchiaio.
5Infornare e cuocere per 9 – 11 minuti o finché appena dorati. Ritirare dal fuoco e lasciar intiepidire sulla leccarda per un paio di minuti. Raffreddare completamente su una gratella.
Porzioni:
24 persone
