Preparazione:
10 min.
Cottura:
11 min.
Pronta in:
21 min.

I classici biscotti morbidi con gocce di cioccolato (chocolate chip cookies americani) preparati con della farina senza glutine. Preparate in casa il vostro mix di farine senza glutine, è facile ed economico.

Ingredienti:

  • 150g di farina senza glutine (vedere nota)
  • 1 cucchiaino di gomma di xantano
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 115g di burro a temperatura ambiente

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 190°C. Foderare una leccarda o placca da forno con della carta da forno.

2Mescolare farina, gomma di xantano, bicarbonato e sale.

3In una ciotola, sbattere con le fruste elettriche il burro con lo zucchero semolato e quello di canna integrale fino ad avere una crema. Incorporare anche l’uovo e l’estratto di vaniglia. Aggiungere poco alla volta gli ingredienti in polvere, sbattendo sempre con le fruste. Per ultime, unire anche le gocce di cioccolato e mescolare con una paletta.

4Trasferire il composto a cucchiaiate sulla placca da forno. Inumidire in acqua un cucchiaio e delicatamente appiattire ciascun biscotto con il retro del cucchiaio.

5Infornare e cuocere per 9 – 11 minuti o finché appena dorati. Ritirare dal fuoco e lasciar intiepidire sulla leccarda per un paio di minuti. Raffreddare completamente su una gratella.

Porzioni:

24 persone