Preparazione:
20 min.
Cottura:
50 min.
Pronta in:
70 min.

Questi biscotti al cocco e noci sembrano dei cantuccini senesi. Sono croccanti e dorati e hanno un delicato sapore al cocco.

Ingredienti:

  • 200g di zucchero
  • 115g di burro ammorbidito
  • 1 cucchiaino di aroma al cocco
  • 2 uova
  • 440g di farina

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 180°C.

2In una ciotola lavorare a crema il burro con lo zucchero. Incorporare l’aroma al cocco e le uova. Unire la farina, il lievito, sale e unirli alla base di burro e uova. Per ultimi unire il cocco e le noci.

3Dividere il composto in 2 parti. Dare a ciascuna parte la forma di 1 cilindro lungo 25cm circa. Trasferirli su una placca da forno rivestita con carta da forno e appiattirli finché avranno uno spessore di 7-8cm circa.

4Infornare e cuocere per 30-35 minuti o finché saranno fermi. Raffreddare su una gratella per 10-15 minuti.

5Affettare i cilindri per in orizzontale in fette da 1cm circa di spessore. Disporli sulla placca con la parta tagliata in giù e infornarli nuovamente per 15 minuti o finché saranno croccanti e dorati. Lasciar raffreddare e conservare in un contenitore a chiusura ermetica.

Porzioni:

42 persone