20 min.
50 min.
70 min.
Questi biscotti al cocco e noci sembrano dei cantuccini senesi. Sono croccanti e dorati e hanno un delicato sapore al cocco.
Ingredienti:
- 200g di zucchero
- 115g di burro ammorbidito
- 1 cucchiaino di aroma al cocco
- 2 uova
- 440g di farina
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C.
2In una ciotola lavorare a crema il burro con lo zucchero. Incorporare l’aroma al cocco e le uova. Unire la farina, il lievito, sale e unirli alla base di burro e uova. Per ultimi unire il cocco e le noci.
3Dividere il composto in 2 parti. Dare a ciascuna parte la forma di 1 cilindro lungo 25cm circa. Trasferirli su una placca da forno rivestita con carta da forno e appiattirli finché avranno uno spessore di 7-8cm circa.
4Infornare e cuocere per 30-35 minuti o finché saranno fermi. Raffreddare su una gratella per 10-15 minuti.
5Affettare i cilindri per in orizzontale in fette da 1cm circa di spessore. Disporli sulla placca con la parta tagliata in giù e infornarli nuovamente per 15 minuti o finché saranno croccanti e dorati. Lasciar raffreddare e conservare in un contenitore a chiusura ermetica.
Porzioni:
42 persone
