30 min.
15 min.
75 min.
Questi biscotti salati sono ideali come stuzzichini e aperitivi insieme ad un bicchiere di vino. Scegliere il formaggio che preferite, anche del pecorino stagionato e piccante se vi piace un gusto più deciso.
Ingredienti:
- 80g di burro ammorbidito
- 80g di formaggio grattugiato a piacere (parmigiano, groviera, pecorino)
- 1 uovo, il tuorlo separato dall’albume
- 120g di farina
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiai di semi di cumino per guarnire
Preparazione:
1Setacciare la farina con il sale.
2Mescolare la farina con il burro ammorbidito, ottenendo un composto piuttosto sabbioso. Separare il tuorlo dall’albume e aggiungerlo all’impasto. Amalgamare bene.
3Unire il formaggio grattugiato e formare un panetto da avvolgere in un foglio di pellicola per alimenti. Far riposare in frigo 30 minuti.
4Riscaldare il forno a 180°C.
5Stendere una sfoglia spessa 5mm. Coprire con una pellicola in modo che la pasta non si appiccichi al mattarello.
6Tagliare i biscotti nella forma desiderata, con un taglia biscotti o in piccole stisce. Spennellarli con l’albume leggeremente sbattuto e cospargerli con i semi di cumino.
7Infornare e cuocere 10-12 minuti.
Porzioni:
30 persone