Preparazione:
30 min.
Cottura:
15 min.
Pronta in:
75 min.

Questi biscotti salati sono ideali come stuzzichini e aperitivi insieme ad un bicchiere di vino. Scegliere il formaggio che preferite, anche del pecorino stagionato e piccante se vi piace un gusto più deciso.

Ingredienti:

  • 80g di burro ammorbidito
  • 80g di formaggio grattugiato a piacere (parmigiano, groviera, pecorino)
  • 1 uovo, il tuorlo separato dall’albume
  • 120g di farina
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di semi di cumino per guarnire

Preparazione:

1Setacciare la farina con il sale.

2Mescolare la farina con il burro ammorbidito, ottenendo un composto piuttosto sabbioso. Separare il tuorlo dall’albume e aggiungerlo all’impasto. Amalgamare bene.

3Unire il formaggio grattugiato e formare un panetto da avvolgere in un foglio di pellicola per alimenti. Far riposare in frigo 30 minuti.

4Riscaldare il forno a 180°C.

5Stendere una sfoglia spessa 5mm. Coprire con una pellicola in modo che la pasta non si appiccichi al mattarello.

6Tagliare i biscotti nella forma desiderata, con un taglia biscotti o in piccole stisce. Spennellarli con l’albume leggeremente sbattuto e cospargerli con i semi di cumino.

7Infornare e cuocere 10-12 minuti.

Porzioni:

30 persone