20 min.
12 min.
152 min.
Una ricetta deliziosa che arriva dalla Francia. Qui ho usato la farina di farro e nell’impasto non c’è uovo, quindi vanno bene per chi è intollerante alle uova. Questi biscotti sono favolosi per terminare un pranzo o una cena, o semplicemente per accompagnare un tè o un caffè.
Ingredienti:
- 275g di farina di farro
- 40g di cacao amaro
- 1 cucchiaino scarso di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di sale
- 200g di burro a temperatura ambiente
- 50g di zucchero semolato
- 100g di zucchero di canna
- 130g di di cioccolata fondente (65%) tritata
Preparazione:
1Mescolare la farina, il cacao, lievito e il sale insieme.
2In un recipiente, sbattere il burro e gli zuccheri insieme, finchè il composto diventa morbido e cremoso.
3Aggiungere il composto di farina e mescolare bene in modo da formare un mix granuloso. Infine aggiungere il cioccolato.
4Versare il composto su una spianatoia leggermente infarinata e impastare con le mani velocemente.
5Dividere la pasta in 2 e formare dei cilindri. Ricoprire ogni cilindro con la pellicola trasparente e riporre in frigo per qualche ora.
6Preriscaldare il forno a 180°C e foderare 2 placche con carta forno.
7Rimuovere i cilindri dal frigo ed eliminare la pellicola. Con un coltello affilato tagliare i rotoloni in dischi di circa 1cm.
8Adagiare i biscotti sulle teglie e cuocere in forno per circa 10-12 min. A cottura ultimata il centro dei biscotti deve risultare ancora morbido.
9Lasciar raffreddare su una gratella prima di servire.
Porzioni:
6 persone
