40 min.
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49 min.
La red velvet cake, letteralmente, torta di velluto rosso, è una torta americana saporita e come dice il nome, dall’inconfondibile colore rosso. Questi biscotti utilizzano un impasto simile, con anche la panna acida che li rende morbidi. Preparati a forma di cuore e farciti con una crema al formaggio, come da tradizione anglosassone, sono perfetti per stupire gli innamorati!
Ingredienti:
- 250g di farina
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 50g di cioccolato fondente tagliato a pezzi
- 115 di burro a temperatura ambiente
- 145g di brown sugar o zucchero Mascobado (vedere nota finale)
- 65g di zucchero semolato
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaio di colorante per alimenti rosso
- 170g di panna acida
- 170g di gocce di cioccolato (facoltative)
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 190°C e foderare due teglie per biscotti con della carta da forno.
2Setacciare la farina con il bicarbonato e il sale. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e lasciar raffreddare completamente.
3In una ciotola capiente lavorare il burro con lo zucchero semolato e con il brown sugar con uno sbattitore elettrico. Inglobare anche l’uovo e il colorante rosso e quindi aggiungere al composto il cioccolato fuso.
4Versare nella ciotola gli ingredienti secchi (farina, sale e bicarbonato) alternandoli alla panna acida e mescolare bene fino a creare un composto liscio. Se si decide di utilizzarli, unire a questo punto anche le gocce di cioccolato.
5Adagiare un tagliabiscotti a forma di cuore sulla teglia e riempirlo con un cucchiaio di composto. Assicurarsi che abbia preso la forma, quindi rimuovere il taglia biscotti e procedere a creare un altro cuore, distanziato di qualche centimetro. Infornare e cuocere i cuoricini per 9 minuti circa. Lasciarli raffreddare per 5 minuti prima di prelevarli dalla teglia.
6Preparare la crema al formaggio: lavorare a crema burro, formaggio e vaniglia; quindi unire lo zucchero a velo, sbattendo sempre fino a creare una crema soffice e omogenea.
7Distribuire un velo di crema al formaggio sulla parte piatta dei biscotti completamente raffreddati e adagiarci sopra un’altra metà. Servire.
Porzioni:
36 persone
