20 min.
25 min.
45 min.
Questi sono i tradizionali gingerbread cookies riveduti nella versione senza glutine, sostituendo la farina di grano con quella di mandorle e nocciole. Il sapore è molto delicato ma la consistenza ne risente. Infatti, diventano molto friabili e tengono poco la forma; per questo sarebbe consigliabile cuocerli disponendoli a cucchiaiate sulla placca senza usare formine da biscotti.
Ingredienti:
- 80ml di olio extravergine d’oliva
- 200g di zucchero o equivalente del proprio dolcificante preferito
- 3 uova
- 60ml di miele
- 250g di farina di mandorle
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 190° C.
2Rivestire una placca da forno con carta antiaderente.
3Mescolare tutti gli ingredienti insieme: prima quelli secchi tra loro, poi quelli umidi. Infine incorporare i due composti e impastare.
4Stendere la pasta e ritagliare i biscotti con molta cautela, perché è particolarmente friabile.
5Infornare per 25 minuti o comunque fino a quando iniziano ad imbrunire.
Porzioni:
8 persone
