Preparazione:
20 min.
Cottura:
20 min.
Pronta in:
70 min.

Da uno stesso impasto di biscotti alla ricotta, ricavo due diversi tipi di biscotti, uno al cioccolato e uno con granella di mandorle. Doppio gusto, metà lavoro.

Ingredienti:

  • 60g di mandorle spellate
  • 120g di zucchero
  • la scorza di 1 limone
  • 250g di farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina

Preparazione:

1Polverizzare le mandorle in un frullatore.

2Tritare lo zucchero con la scorza di limone e quindi mescolarli in una ciotola alla farina, vanillina, lievito e sale. Aggiungere ricotta, burro e tuorli e mescolare bene fino a creare un impasto morbido.

3Dividere a metà l’impasto e in uno incorporare il cacao amaro e metà delle mandorle frullate. Avvolgere entrambi gli impasti in della pellicola per alimenti e riporli in frigo per 1/2 ora.

4Riscaldare il forno a 190°C. Foderare 2 leccarde con della carta da forno.

5Ritirare i 2 impasti dal frigo, stenderli e ricavare dei biscotti. Spolverizzare i biscotti con l’impasto bianco con la farina di mandorle rimasta.

6Infornare e cuocere per 20 minuti o finché cominceranno appena a scurirsi sui bordi.

Porzioni:

8 persone