15 min.
20 min.
35 min.
Questi biscotti di noci senza glutine e lattosio appartengono alla tradizione mediorientale. Sono preparati con una farina di noci e profumati con cardamomo e acqua di rose. Dei biscotti raffinati da gustare con un tè profumato.
Ingredienti:
- 180g di noci tritate finissime a farina
- 3 tuorli
- 150g di zucchero semolato
- 1 cucchiaio di cardamomo
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 1 cucchiaio di acqua di rose
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Foderare con della carta da forno una leccarda.
2In una ciotola raccogliere la farina di noci, 3 tuorli, zucchero, cardamomo, bicarbonato e acqus di rose e mescolare bene finché saranno ben amalgamati.
3Prelevare 1 cucchiaino di impasto, rotolarlo tra i palmi a formare una pallina e adagiarlo sulla teglia. Procedere allo stesso modo fino ad esaurimento dell’impasto, distanziando i biscotti di 5cm circa.
4Infornare e cuocere per 20 minuti o finché saranno appena dorati. I biscotti sembreranno morbidi e un po’ crudi, ma raffreddandosi si induriranno. Lasciarli intiepidire nella leccarda per 10 minuti prima di trasferirli su una gratella a raffreddare completamente.
5Preparare una glassa sbattendo con una forchetta il tuorlo rimanente e l’acqua. Delicatamente spingere qualche pezzettini di noce sulla superficie dei biscotti e quindi spennellarli con la glassa.
Porzioni:
36 persone