15 min.
15 min.
60 min.
Questi bisocotti di Natale sono realizzati con la darina di mandorle, albumi e cannella e sono ideali quindi anche per chi è intollerante al glutine.
Ingredienti:
- 3 albumi
- 250g di zucchero a velo
- 1,5 cucchiaini di vanillina
- 400g di farina di mandorle (mandorle tritate finissime)
- 2 cucchiaini di cannella
Preparazione:
1Montare le uova a neve ferma, quindi aggiungere lo zucchero a velo e la vanillina. Unire anche la farina di mandorle e mescolare fino a creare un panetto di pasta compatto e molto umido.
2Stendere il panetto su un fogli di carta da forno, fino a raggiungere uno spessore di 1cm circa. Arrottolarlo, avvolgerlo della pellicola da cucina e riporre in frigo per almeno 30 minuti.
3Riscaldare il forno a 100°C.
4Srotolare l’impasto per i biscotti e ritagliare i biscotti a forma di stelline di Natale. Trasferire le stelle su una placca foderata con carta forno.
5Infornare e cuocere per 15 minuti. Lasciar raffreddare sulla placca per 5 minuti.
6Nel frattempo, preparare la glassa: in una ciotola montare a neve 1 albume, quindi aggiungere lo zycchero a velo, 1 cucchiaio alla volta, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta, finché il composto raggiunge una consistenza cremosa.
7Una volta che le stelline si saranno raffreddate, spennellare sopra la glassa e lasciar asciugare per 1 giorno intero prima di conservare in un recipiente sotto vuoto.
Porzioni:
40 persone
