40 min.
20 min.
120 min.
Questi biscotti sono insaporiti da una copertura di pasta di mandorle e decorati con marmellata. Sono gustosi e si presentano benissimo.
Ingredienti:
- 200g di farina
- 100g di maizena
- 1 uovo
- 100g di zucchero
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- 200g di burro morbido
- 250g di burro ammorbidito
- 250g di pasta di mandorle
- 175g di farina
- 3 uova
- 1 pizzico di sale
- la buccia grattugiata di 1/2 limone
Preparazione:
1Raccogliere nel secchiello di una planetaria con il gancio a foglia farina, maizena, uovo, burro, zucchero e zucchero vanigliato. Lavorare fino a formare un impasto compatto. Avvolgere in pellicola per alimenti e riporre in frigo per 1 ora.
2Riscaldare il forno a 200°C.
3Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi da 4cm di diametro.
4Preparare il ripieno di pasta di mandorle: mescolare il burro con la pasta di mandorle, farina, uova, sale e scorze di limone. Lavorare bene. Trasferire la crema in una sacca da pasticcere e decorare i bordi dei biscotti, lasciando libero il centro. Riempire il centro con un cucchiaino di marmellata.
5Trasferire i biscotti su una placca da forno con della carta da forno, infornare e cuocere per 15-20 minuti.
Porzioni:
80 persone
