Preparazione:
30 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
40 min.

Se amate il cocco questi sono i biscotti per voi. Contengono molto cocco grattugiato (quasi quanta farina) che li rende morbidi e saporiti.

Ingredienti:

  • 150g di farina
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
  • 115g di burro
  • 110g di brown sugar (vedere nota finale)

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 175°C.

2In una ciotola raccogliere farina, bicarbonato e sale. Tenere da parte.

3In un’altra ciotola lavorare a crema il burro con il brown sugar e lo zucchero semolato, servendosi di uno sbattitore, finché saranno ben amalgamati. Incorporare l’uovo e la vaniglia. Aggiungere poco alla volta anche il mix a base di farina, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta. Infine, incorporare il cocco.

4Prelevare il composto a piccoli cucchiai e trasferirlo su una placca da forno non imburrata. Lasciare una distanza tra i biscottini di circa 5-6cm.

5Infornare e cuocere per 8-10 minuti o finché saranno appena dorati. Sfornare, lasciar intiepidire, quindi trasferire su una gratella a raffreddare.

Porzioni:

36 persone