30 min.
10 min.
40 min.
Se amate il cocco questi sono i biscotti per voi. Contengono molto cocco grattugiato (quasi quanta farina) che li rende morbidi e saporiti.
Ingredienti:
- 150g di farina
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- 115g di burro
- 110g di brown sugar (vedere nota finale)
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 175°C.
2In una ciotola raccogliere farina, bicarbonato e sale. Tenere da parte.
3In un’altra ciotola lavorare a crema il burro con il brown sugar e lo zucchero semolato, servendosi di uno sbattitore, finché saranno ben amalgamati. Incorporare l’uovo e la vaniglia. Aggiungere poco alla volta anche il mix a base di farina, mescolando bene dopo ciascuna aggiunta. Infine, incorporare il cocco.
4Prelevare il composto a piccoli cucchiai e trasferirlo su una placca da forno non imburrata. Lasciare una distanza tra i biscottini di circa 5-6cm.
5Infornare e cuocere per 8-10 minuti o finché saranno appena dorati. Sfornare, lasciar intiepidire, quindi trasferire su una gratella a raffreddare.
Porzioni:
36 persone