20 min.
12 min.
32 min.
Questi biscotti al cocco e cioccolato sono senza glutine e lattosio. In occasione di Pasqua potete farne dei piccoli nodi, premendo delicatamente il centro e depositandoci degli ovetti di cioccolato.
Ingredienti:
- 250g di cioccolato fondente
- 3 albumi
- 1 pizzico di sale
- 150g di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 165g di cocco grattugiato
- 60g di noci spezzettate
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 170°C. Imburrare 2 placche da forno.
2Sciogliere il cioccolato in un pentolino su fuoco bassissimo o a bagnomaria e lasciarlo raffreddare.
3In una ciotola capiente montare gli albumi finché saranno spumosi. Aggiungere lentamente sale e zucchero, poco alla volta finché le uova saranno montate a neve ferma. Unire la vaniglia. Con una spatola incorporare cioccolato, cocco e noci fino a creare un composto ben amalgamato. Depositare cucchiai di composto sulle placche da forno, distanziandoli 5cm l’uno dall’altro.
4Infornare e cuocere per 10-12 minuti. Al termine della cottura, i biscottini dovranno rimanere morbidi al centro. Quindi premere il centro, in modo da creare una specie di conchetta. Inserire nella conca degli ovetti di zucchero o cioccolato
Porzioni:
36 persone
