15 min.
10 min.
25 min.
Questi biscotti al cocco sono leggeri e saporiti, hanno i soli albumi e niente burro, quindi perfetti per uno snack light. Ideali se dovete riutilizzare degli albumi avanzati, ad esempio, da una crema.
Ingredienti:
- 6 albumi
- 1/2 cucchiaino di cremor tartaro
- 100g di zucchero o q.b.
- 1 cucchiaino di aroma di mandorle
- 2 cucchiai di farina
- 400g di cocco grattugiato
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 180°C. Imburrare 2-3 placche da forno o foderarle con della carta da forno.
2Sbattere gli albumi con il cremor tartaro finché saranno gonfi e ben fermi. Incorporare gradualmente lo zucchero negli albumi e quindi anche la farina e l’aroma di mandorle. Gli albumi dovranno rimanere ben gonfi.
3Per ultimo, incorporare il cocco grattugiato, mescolando delicatamente.
4Distribuire il composto, un cucchiaio alla volta, sulle placche da forno. Infornare e cuocere giusto il tempo che saranno dorati, 8-9 minuti. Lasciar intiepidire nelle placche per 2 minuti, quindi trasferire su una gratella a raffreddare.
Porzioni:
48 persone