Preparazione:
15 min.
15 min.
Cottura:
20 min.
20 min.
Pronta in:
35 min.
35 min.
I bigoli con le luganeghe sono un tradizionale piatto veneto. In questa versione, la quantità della salsiccia dipende tutta dai propri gusti, quindi la lascio a piacere.
Ingredienti:
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 cipolla
- 250g di salsiccia di suino (luganeghe)
- 1l di salsa di pomodoro
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- peperoncino q.b.
- sale q.b.
- 400g di bigoli
Preparazione:
1In una padella, far scaldare un filo d’olio. Versarvi un trito di cipolle e farle appassire. Sminuzzare le salsicce con le mani.
2Quando la cipolla sarà appassita, aggiungere le salsicce e farle rosolare. Aggiungere poi la salsa di pomodoro.
3Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco. Aggiustare con il peperoncino e con il sale.
4In una pentola, far bollire abbondante acqua salata e versarvi i bigoli. Quando la pasta sarà al dente, farla saltare in padella con il sugo alle luganeghe.
5Servire subito.
Porzioni:
4 persone
