15 min.
35 min.
50 min.
Le bignole, altrimenti dette bignè, sono un classico pasticcino della tradizione francese. Provate la ricetta base di Cristina e farcitela con la vostra crema preferita.
Ingredienti:
- 250ml di acqua
- 50g di burro
- 1 pizzico di sale
- 150g di farina
- 4 uova
Preparazione:
1Mettere a bollire l’acqua con il burro e una presa di sale.
2Togliere dal fuoco e mescolare la farina rapidamente.
3Rimettere sul fuoco e cuocere a fiamma bassa finché la pasta si staccherà dalle pareti formando anche una velatura sul tegame.
4Togliere definitivamente dal fuoco e incorporare le uova, uno alla volta.
5Mettere la carta forno sulla placca e con un cucchiaino depositarvi piccole quantità di pasta a 5cm di distanza una dall’alltra.
6Infornare a 200℃ per 25 minuti circa. Spegnere il forno e lasciarvi le bignole per altri 10 minuti, con lo sportello leggermente aperto.
7Fatele raffreddare e servitele lisce o farcite con la vostra crema preferita.
Porzioni:
60 persone
