15 min.
30 min.
45 min.
Amo preparare questi bignè rustici per il cenone di Capodanno, quando ho molti ospiti e, ancora prima di sedersi intorno alla tavola amano mangiare qualcosa con il loro aperitivo.
Ingredienti:
- 180ml d’acqua
- 50g di burro a temperatura ambiente
- 150g di farina
- 3 uova
- 30g di Parmigiano Reggiano™ grattugiato
- 60g di provolone
- 60g di salame
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Unire l’acqua al burro e sbattere con una frusta. Versare il liquido in un pentolino e portare ad ebollizione.
2Togliere dal fuoco e aggiungere la farina a pioggia, mescolando velocemente.
3Aggiungere le uova, una alla volta e unire il parmigiano, il provolone tagliato a dadini, il salame sminuzzato e il sale e il pepe.
4Preriscaldare il forno a 180 ͦ C.
5Rivestire una placca con carta da forno. Formare dei bignè dopo aver messo la pasta in una tasca da pasticcere, creando dei ciuffetti grandi quanto una castagna.
6Infornare per 30 minuti. Sfornare, disporre su un piatto da portata e servire.
Porzioni:
1 persone
