10 min.
40 min.
50 min.
In USA i mirtilli (cranberries) sono tipici della Festa del Ringraziamento e di tutto il periodo da ottobre in avanti, compreso il periodo natalizio. Ecco una ricetta per un tortino con avena, mirtilli, miele e farina di mandorle, adatto alla colazione o alla merenda. Tagliato a fette e cotto ancora in forno per qualche minuto, potete ottenere delle pratiche barrette per spuntini fuori casa.
Ingredienti:
- 150g di mirtilli freschi o surgelati
- 175g di farina di mandorle
- 100g di farina d’avena o fiocchi d’avena
- 75g di miele
- 75g di olio extravergine d’oliva
- 50g di albumi liquidi
- 1 cucchiaio di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato di soda
Preparazione:
1Mescolare miele, olio e albumi. Unire la farina di mandorle e quella di avena, il lievito e il bicarbonato.
2Incorporare con delicatezza i mirtilli.
3Versare in uno stampo di silicone rettangolare.
4Infornare a 170°C per 30-40 minuti. Controllare la cottura: deve essere morbido all’interno e cotto all’esterno.
5Lasciare raffreddare bene e tagliare a barrette. Volendo, disporre su una placca rivestita di carta antiaderente e fare dorare ancora in forno per qualche minuto.
Porzioni:
1 persone
