20 min.
75 min.
95 min.
Perfette come apertitivi per un party tra amici, queste barchette di patate sono condite con una crema di salmone, yogurt greco, aneto e capperi.
Ingredienti:
- 4 piccole patate
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 20g di burro
- sale e pepe nero fresco q.b.
- 65g di salmone affumicato
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200°C.
2Spennellare le patate con dell’olio di oliva, condirle con il sale e infornarle per 1 ora o finché saranno cotte.
3Una volta raffreddate, tagliarle in due nel senso della lunghezza. Svuotarle dell’interno lasciando solo un po’ di polpa nella buccia. Mettere da parte la polpa e utilizzarla per altro, (zuppe o torte salate). Tagliare le metà patate in altre metà, in modo da ottenere un totale di 16 quarti di patate.
4In una padella, sciogliere il burro con l’olio di oliva e aggiungere il sale e il pepe. Con questa salsina spennellare le bucce delle patate. Riportarle in forno e cuocerle per altri 12-15 minuti finché non saranno dorate. Lasciarle raffreddare prima di farcirle.
5Irrorare il salmone con il succo di limone. Unire lo yogurt, i capperi, l’aneto e il salmone. Spalmare un po’ di questa crema sulle barchette di patate. Finire con l’aneto fresco e servire.
Porzioni:
16 persone
