Preparazione:
30 min.
Pronta in:
20190 min.

Le verdure fermentate fanno bene al sistema immunitario e alla flora intestinale. Sono inoltre disintossicanti. Questa conserva di barbabietole è ottima, perfetta da aggiungere in insalate e panini.

Ingredienti:

  • 1kg di barbabietole fresche
  • 2 – 4 spicchi d’aglio sbucciati
  • 6 grani di pepe
  • 1 – 2 foglie di alloro

Preparazione:

1Sbucciare le barbabietole e tagliarle in pezzi da 5-6cm. Trasferirle in un vasetto di vetro da 1Kg o in 2 da 500g. Aggiungere aglio, grani di pepe e alloro.

2Portare a bollore l’acqua e raffreddarla. Aggiungere il sale e mescolare finché si sarà sciolto. Versare l’acqua nei vasetti e assicurarsi di sommergere le verdure interamente. Avvitare i coperchi.

3Conservare le barbabietole a temperatura ambiente per alcuni giorni finché sulla superficie dei vasetti si formerà una schiumetta (il numero dei giorni dipenderà dalla temperatura della stanza). Una volta che si sarà formata la schiuma, trasferire i vasetti in un luogo fresco, a circa 10°C per 2-3 giorni.

4Una volta fermentati, trasferire i vasetti in frigo.

Porzioni:

1 persone