Preparazione:
15 min.
Cottura:
30 min.
Pronta in:
45 min.

Una versione senza glutine di un plumcake alle banane, saporito e leggero. Potete cuocere lo stesso impasto anche in una teglia per muffins; in tal caso diminuite il tempo di cottura a 15 minuti.

Ingredienti:

  • 250g di farina senza glutine
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci senza glutine
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 120g di burro
  • 100g di zucchero di canna
  • 2 uova sbattute
  • 3 cucchiai di sciroppo di acero
  • 6 banane mature schiacciate

Preparazione:

1Riscaldare il forno a 175°C. Imburrare uno stampo da plumcake da 900g o una teglia da muffin.

2In una ciotola capiente mescolare farina senza glutine, lievito e sale.

3In un’altra ciotola lavorare a crema il burro con lo zucchero con delle fruste elettriche. Quindi, incorporare le uova, lo sciroppo d’acero e le banane schiacciate finché saranno ben amalgamate. Versare il composto nella ciotola della farina e mescolare fino ad avere un impasto morbido. Versare nella teglia imburrata.

4Infornare e cuocer per 20-30 minuti o finché uno stecchino infilato al centro della torta verrà fuori pulito e asciutto. Se si utilizza una teglia per muffins, ridurre il tempo di cottura a 15 minuti o fino alla prova stecchino.

Porzioni:

1 persone