Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
30 min.
30 min.
Pronta in:
170 min.
170 min.
Una versione ricca della tradizionale bagna causa, la salsa piemontese utilizzata per intingere verdure. Provatela con carote, sedano, patate lesse, peperoni o barbabietole lesse.
Ingredienti:
- 115 g di burro
- 10 spicchi d’aglio tritati
- 2 scatolette di acciughe sottolio (120g circa)
- 475 ml di latte o panna
Preparazione:
1Sciogliere il burro su fuoco dolce e aggiungere l’aglio. Cuocere finché sarà morbido, senza friggerlo, a fuoco dolcissimo. Aggiungere i filetti di acciughe e la panna o il latte e cuocere, sempre a fuoco basso finché le acciughe si saranno ben sminuzzate e il tutto si sarà ridotto in una salsa, circa 20 minuti. Ritirare dal fuoco, coprire e raffreddare in frigo per 2 ore.
2Riportare sul fuoco e riscaldare finché prenderà appena il bollore. Servire calda con delle verdure crude.
Porzioni:
12 persone
