15 min.
30 min.
45 min.
Ricetta semplicissima e gustosissima. Generalmente lo si cucina la vigilia di Natale o di Capodanno. Noi usiamo mangiarlo la vigilia di Natale, però a pranzo, in attesa del cenone. È una tradizione di casa nostra, tramandata da mia madre e dalla sua e così via. Dire “baccalà fritto con le papacelle” è come dire Natale!
Ingredienti:
- 1kg di baccalà bagnato
- farina q.b.
- abbondante olio per friggere
- 1/2kg di papacelle napoletane
- olio extravergine di oliva
Preparazione:
1Tagliare il baccalà a pezzi ed asciugare.
2Infarinare il baccalà.
3Friggerlo, con la pelle rivolta in basso, in una padella con dell’olio ben caldo.
4Friggere su tutti i lati, facendo formare una crosticina bella dorata.
5Quando i pezzi di baccalà saranno tutti cotti, metterli a scolare su carta assorbente e tenere da parte in un piatto da portata.
6Pulire le papacelle e tagliare a listarelle.
7Friggere le papacelle per circa 15 minuti, in un’altra padella con dell’olio extravergine di oliva.
8Quando sono cotte le papacelle, scolarle e coprire i pezzi di baccalà.
9Servire caldo.
Porzioni:
5 persone
