Preparazione:
10 min.
Cottura:
120 min.
Pronta in:
130 min.

La mia versione del classico piatto vicentino, mi piace prepararlo durante l’inverno e servirlo con del buon pane rustico.

Ingredienti:

  • 1kg di baccalà
  • 50g di lardo tritato
  • 1 cipolla tritata
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d’aglio

Preparazione:

1Portate il baccalà quasi ad ebollizione in una pentola con acqua. Spegnete appena prima che bolle, scolate e levate tutte le spine.

2Riscaldate il forno a 160°C.

3Soffriggete il lardo e aggiungete la cipolla, il prezzemolo e l’aglio.

4In una teglia, alternate strati di baccalà a strati di odori e irrorate con l’olio. Coprite di latte, aggiungete le acciughe e infornate per 3 ore.

5Quasi a fine cottura, aggiungete la farina per addensare la salsa.

6Sfornate e servite caldo.

Porzioni:

4 persone