Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
120 min.
120 min.
Pronta in:
130 min.
130 min.
La mia versione del classico piatto vicentino, mi piace prepararlo durante l’inverno e servirlo con del buon pane rustico.
Ingredienti:
- 1kg di baccalà
- 50g di lardo tritato
- 1 cipolla tritata
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 spicchio d’aglio
Preparazione:
1Portate il baccalà quasi ad ebollizione in una pentola con acqua. Spegnete appena prima che bolle, scolate e levate tutte le spine.
2Riscaldate il forno a 160°C.
3Soffriggete il lardo e aggiungete la cipolla, il prezzemolo e l’aglio.
4In una teglia, alternate strati di baccalà a strati di odori e irrorate con l’olio. Coprite di latte, aggiungete le acciughe e infornate per 3 ore.
5Quasi a fine cottura, aggiungete la farina per addensare la salsa.
6Sfornate e servite caldo.
Porzioni:
4 persone