Preparazione:
20 min.
20 min.
Cottura:
45 min.
45 min.
Pronta in:
1505 min.
1505 min.
Questo piatto di baccalà con patate, cipolle, pomodori, olive, uva secca e pinoli è servito il venerdì e la Vigilia di Natale.
Ingredienti:
- 2 pacchi di filetti di baccalà salati da 450g ciascuno
- 3 patate medie tagliate a cubi
- 2 pomodori piccoli tagliati a cubetti
- 15 olive verdi snocciolate e tagliate in quattro
- 2 grandi cipolle rosse tritate finemente
Preparazione:
1Desalinizzare il baccalà in una ciotola d’acqua fredda per 24 ore in frigorifero. Cambiare l’acqua almeno 3 volte.
2Pre-riscaldare il forno a 190°C.
3Lavare i filetti, asciugarli bene e tagliarli a grandi cubi di 2-4cm. Tagliare anche le patate e i pomodori a cubi di 2-4cm. Tagliare le olive in quattro e tritare finemente le cipolle.
4Mettere tutto, inclusi l’uva secca e i pinoli, in una pirofila trasparente e aggiungere 2 spruzzi di passata di pomodoro e abbondante olio. Infornare per 45 minuti e servire caldo.
Porzioni:
4 persone