Preparazione:
20 min.
Cottura:
45 min.
Pronta in:
1505 min.

Questo piatto di baccalà con patate, cipolle, pomodori, olive, uva secca e pinoli è servito il venerdì e la Vigilia di Natale.

Ingredienti:

  • 2 pacchi di filetti di baccalà salati da 450g ciascuno
  • 3 patate medie tagliate a cubi
  • 2 pomodori piccoli tagliati a cubetti
  • 15 olive verdi snocciolate e tagliate in quattro
  • 2 grandi cipolle rosse tritate finemente

Preparazione:

1Desalinizzare il baccalà in una ciotola d’acqua fredda per 24 ore in frigorifero. Cambiare l’acqua almeno 3 volte.

2Pre-riscaldare il forno a 190°C.

3Lavare i filetti, asciugarli bene e tagliarli a grandi cubi di 2-4cm. Tagliare anche le patate e i pomodori a cubi di 2-4cm. Tagliare le olive in quattro e tritare finemente le cipolle.

4Mettere tutto, inclusi l’uva secca e i pinoli, in una pirofila trasparente e aggiungere 2 spruzzi di passata di pomodoro e abbondante olio. Infornare per 45 minuti e servire caldo.

Porzioni:

4 persone