Preparazione:
20 min.
Cottura:
45 min.
Pronta in:
245 min.

Ottimo piatto completo, in famiglia lo serviamo sia con delicata polenta morbida nella versione classica o con riso pilaf nella versione moderna.

Ingredienti:

  • 1kg di baccalà
  • 1l di latte
  • 1/2 bicchiere di olio
  • 1 spicchio di aglio schiacciato
  • 2 cipolle a julienne
  • 500g di polpa di pomodoro passata

Preparazione:

1Ammollare il pesce nel latte almeno 3 ore.

2In un tegame mettere l’olio e l’aglio, rosolare senza farlo bruciare e unire la cipolla.

3Cuocere 10 minuti a fuoco dolce prima di aggiungere il pomodoro. Continuare la cottura altri 5 minuti.

4Riscaldare il forno a 180°C.

5Scolare e strizzare il pesce, infarinarlo bene e friggerlo in abbondante olio caldo. Dorarlo e scolarlo su carta assorbente.

6Disporre il pesce in una pirofila da forno coprire col latte filtrato, condire con sale, pepe e le erbe.

7Irrorare con la salsa di pomodoro e cuocere in forno 15 minuti.

8Servire con polenta morbida o riso pilaf.

Porzioni:

6 persone