20 min.
45 min.
245 min.
Ottimo piatto completo, in famiglia lo serviamo sia con delicata polenta morbida nella versione classica o con riso pilaf nella versione moderna.
Ingredienti:
- 1kg di baccalà
- 1l di latte
- 1/2 bicchiere di olio
- 1 spicchio di aglio schiacciato
- 2 cipolle a julienne
- 500g di polpa di pomodoro passata
Preparazione:
1Ammollare il pesce nel latte almeno 3 ore.
2In un tegame mettere l’olio e l’aglio, rosolare senza farlo bruciare e unire la cipolla.
3Cuocere 10 minuti a fuoco dolce prima di aggiungere il pomodoro. Continuare la cottura altri 5 minuti.
4Riscaldare il forno a 180°C.
5Scolare e strizzare il pesce, infarinarlo bene e friggerlo in abbondante olio caldo. Dorarlo e scolarlo su carta assorbente.
6Disporre il pesce in una pirofila da forno coprire col latte filtrato, condire con sale, pepe e le erbe.
7Irrorare con la salsa di pomodoro e cuocere in forno 15 minuti.
8Servire con polenta morbida o riso pilaf.
Porzioni:
6 persone