10 min.
40 min.
50 min.
Il baba ghanoush è un dip o intingolo a base di melanzane arrostite, tipico del libano. Delizioso servito con pita o crostini, per un aperitivo gustoso e veloce.
Ingredienti:
- 1 melenzana
- 4 cucchiai di succo di limone
- 4 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
- 2 cucchiai di semi di sesamo
- 2 spicchi d’aglio tritati
- sale e pepe macinato fresco q.b.
- 1-2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
Preparazione:
1Riscaldare il forno a 200°C. Oliare leggermente una placca da forno.
2Appoggiare la melanzana sulla placca da forno e bucherellarla con una forchetta. Cuocerla in forno per 30-40 minuto o finché sarà morbida.
3Sfornare la melanzana e trasferirla in una ciotola con acqua fredda. Scolare e pelare via la buccia.
4Raccogliere nella tazza di un frullatore la melanzana, il succo di limone, la tahina, i semi di sesamo e l’aglio e ridurli in purea. Condire con sale e pepe.
5Trasferire in una ciotola e incorporare l’olio a filo. Riporre in frigo per 3 ore prima di servire con crostini.
Porzioni:
12 persone
