Preparazione:
10 min.
Cottura:
10 min.
Pronta in:
20 min.

In questo contorno, un classico della tradizione piemontese, i funghi utilizzati sono di diverse varietà. Saltati in olio aglio e prezzemolo, sono ottimi con la polenta o nel risotto.

Ingredienti:

  • 450g di funghi di 2 o 3 di diverse varietà (porcini, finferli, champignons)
  • 1 spicchio di aglio intero
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • 1 spicchio d’aglio affettato
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 1 manciata di prezzemolo

Preparazione:

1Pulire bene i funghi raschiandoli e strofinandoli con uno straccio pulito.

2In una pentola antiaderente, riscaldare l’olio di oliva a fuoco medio. Aggiungere l’aglio e cuocerlo qualche minuto, avendo cura di non bruciarlo visto che il suo sapore potrebbe rovinare i funghi.

3Unire i funghi, il sale e il pepe e cuocere per 5-6 minuti. Ritirare dal fuoco, cospargere con il prezzemolo fresco e servire.

Porzioni:

4 persone