Preparazione:
10 min.
10 min.
Cottura:
60 min.
60 min.
Pronta in:
75 min.
75 min.
Senza molte speranze, ho piantato un melograno in giardino, anni addietro, ed ora mi ritrovo dei deliziosi frutti che uso per quest’arrosto.
Ingredienti:
- 1 spicchio d’aglio
- ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
- 1,2kg di vitello magro
- ½ bicchiere di vino bianco
- 3 melagrani
Preparazione:
1Far dorare l’aglio 2 minuti a fuoco moderato nell’olio. Togliere l’aglio, aggiungere la carne e farla appena rosolare girandola in modo che prenda colore uniformemente.
2Bagnare con il vino, abbassare il fuoco al minimo e lasciar sfumare.
3Nel frattempo, sgranare i melograni e passarli per ottenerne il succo. Versare il succo sull’arrosto, coprire e cuocere ¾ d’ora.
4Se risultasse necessario, far stringere il sugo a fine cottura alzando la fiamma e mettendo la carne da parte a riposare 5 minuti prima di affettarla.
5Per decorare il piatto da portata, si possono sgranare i chicchi sulla carne.
Porzioni:
8 persone
