10 min.
120 min.
130 min.
Ho aggiunto ad un semplice arrosto di manzo 1 cucchiaio di senape, che a mio parere esalta il sapore della carne. Ottimo secondo piatto della domenica.
Ingredienti:
- 1kg di carne di bovino adulto per arrosti
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio
- 1 cucchiaio di senape
- 1 spicchio d’aglio schiacciato
Preparazione:
1Eliminare il grasso dalla carne se ne avesse, e cospargerla con sale e pepe.
2Riscaldare l’olio in una casseruola e rosolare la carne su fuoco vivace da tutti i lati, finché si sarà perfettamente colorata. Versare qualche goccia di acqua e quindi anche la senape. Mescolare.
3Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per 1,5/2 ore o finché sarò cotta anche al centro. Di tanto in tanto, controllare che la carne non si sia asciugata troppo e nel caso aggiungere ancora acqua. 15 minuti prima di spegnere, aggiungere lo spicchio d’aglio e mescolare in modo da insaporire.
4Ritirare la carne dalla padella e coprirla con un foglio di alluminio per farla riposare. Passare il liquido di cottura al setaccio e aggiustarla di sale e pepe.
5Affettare la carne e servirla nappata con la salsa alla senape.
Porzioni:
6 persone
