30 min.
30 min.
Uno sfizioso antipasto che sposa il profumo di mare coi sapori terreni. L’agrodolce dell’aceto e miele lo rendono davvero unico.
Ingredienti:
- 1 confezione di filetti di aringa affumicata, preferibilemente sotto vuoto
- 2 piccoli cipollotti bianchi freschi, lavati e privati delle radici ma con parte dei gambi verdi
- 2 /3 cucchiai di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio colmo di miele di acacia
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale marino q.b.
Preparazione:
1Una volta aperta la plastica sottovuoto, io di solito sciacquo i filetti in abbondante acqua corrente e li tampono con un panno da cucina di cotone o lino.
2In un piatto da portata disporre i filetti di aringa tagliati a listarelle o spezzettati.
3Decorate i tocchetti di aringa con i cipolloti anche questi ben lavati e tagliati a rondelle sottilissime con un coltello affilato.
4In una ciotola unite l’aceto, il miele e l’olio di oliva. Mescolate bene con un cucchiaio di legno finché il miele non si sia ben amalgamato e versate il condimento direttamente sul piatto di portata, avendo l’accortezza di cospargerlo uniformemente sui primi due ingredienti.
5Prima di servire volendo si può lasciar riposare in frigo coperto con una pellicola di plastica 20 o 30 minuti.
Porzioni:
4 persone