20 min.
40 min.
180 min.
Come antipasto, mi piace servire questo polpettone di tonno, insaporito con una citronette con prezzemolo. Non peso niente, ma aggiungo pangrattato e formaggio a pugni. Regolatevi da soli: se l’impasto fosse già abbastanza compatto, potete aggiungere meno pane o di più se fosse ancora troppo umido.
Ingredienti:
- 3 scatolette di tonno da 90g ben scolato
- 3 uova
- 3 pugni di formaggio grattugiato
- 6 pugni di pane grattugiato
- sale e pepe q.b.
Preparazione:
1Mettere a bollire abbondante acqua.
2In una ciotola, mescolare il tonno con le uova sbattute, il formaggio e il pane grattugiato. Incorporare bene il tutto, salare e pepare.
3Formare un cilindro ben compatto, arrotolarlo in della carta stagnola e quindi in un secondo foglio di carta forno, chiudendolo bene con uno spago in modo che non entri l’acqua. Calare il “salamino” nell’acqua bollente e cuocerlo per 40 minuti.
4Scolare il polpettone, lasciarlo raffreddare, quindi eliminare la carta da forno e la carta stagnola. Riporre in frigo a raffreddare per 2 ore almeno.
5Preparare una salsa con poco olio, limone e prezzemolo. Affettare il polpettone e servire le fette con un cucchiaio o due di emulsione al limone.
Porzioni:
4 persone
